【一家之煮】燻魚蔬菜蛋湯
時間：60分鐘 難易度：簡單 份量：4-6人
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材料：⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
煙熏馬鮫魚柳 250克
高麗菜 1/4個
洋蔥 1/2個
玉米罐頭 1罐
雞蛋 4隻
芫茜1棵
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湯底材料：
排骨 200克
甘筍 1條
鹽 1茶匙
步驟：
1. 煙燻馬鮫魚柳切成三份，取出腩部剁成泥狀，備用
2. 高麗菜和洋葱洗淨切成絲，備用
3. 準備碗具，加入高麗菜絲、洋蔥絲、燻魚泥、玉米粒和雞蛋，攪拌均勻，備用
4. 熱油鍋，加入已混合的魚泥蔬菜蛋漿，炒至香味溢出，備用
5. 洗淨排骨，甘筍去皮切成大塊，備用
6. 把水煮至沸騰後，加入排骨和甘筍，用小火煮一小時，然後加入鹽，再煮五分鐘，撈走所有湯料，取清湯，備用
7. 將炒好的魚泥蔬菜裝盛在湯具中，撒上芫茜，淋上排骨湯，完成
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小貼士：
1. 魚柳的皮質很硬，魚骨也多，剁魚時很花力氣，也要仔細地把魚骨和魚皮挑走
2. 蔬菜材料可以根據個人喜好而轉換
3. 炒蔬菜蛋漿的時候不要一直翻動，以防材料散開
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